9月のダイヤの会〜Le jeu de l’assiette

ちょこっとだけお洒落して、美味しいフレンチをいただく
「ダイヤの会」です。
今年の春に発足して、今回で４回目かな？
代官山のフレンチ、Le jeu de l’assiette（ミシュラン★１つ）を訪れました。

友人は最近購入したマロン色の３５センチバーキンをお披露目してくれて。
こっくりしたとても素敵なお色。革はフィヨルドですが、
ぱりっとしていて上質感があって、なかなかよかった。
金具はゴールド。秋らしくていいなぁ。
わたしのバーキン、そういえばまだ届かない。。。。
上質なカシミヤのロングコートに、
黒のバーキン＆金色金具、でお出かけしたいな。
いつもは忘れていますが（笑）この会に出ると思い出す、バーキンオーダー。
早く届かないかな。心待ちにしています。

さてさてルジュードラシエットについて。
上の画像は、だだちゃ豆のクロスティヨン。
まずは桃のピュレが入ったシャンパンをいただきながら乾杯。
アミューズは枝豆のペーストを、パリパリに薄く焼いたもの。
オリーブオイルやお塩でいただきます。とっても香ばしい。


一皿目のオードブルは、
ジャガイモのヴィシソワーズのブランマンジェ トリュフ添え。
ムース状のヴィシソワーズなの。
お口の中でとろけて、ふわり、と消えてしまいます。


二皿目のオードブルは、桃を添えたフォアグラ。
生、焼いたもの、粉末にされたものと3種類の桃がアクセントになった、
楽しいアイデアの一皿です。それぞれ口当たりの違う桃。
フォアグラの濃厚さを和らげてくれます。


スープはお野菜の冷たいガスパチョ。
１滴もお水を使わず、お野菜だけで抽出したスープに
特別なトマトを使用してつくったとの解説。
深い滋味あふれた味わいです。体が、浄化されそうな。


お魚はイトヨリ。ガラスのお皿に、さりげなく一切れ乗せられた白身魚は、
皮が香ばしくパリパリしていて絶妙なお味。
角切りのきゅうりが添えられていました。盛りつけも斬新でしょ？


お肉はリードヴォーのソテーです。柔らかな胸腺肉を
こってりした赤ワインのソースで煮込んで、濃厚。
さわやか＆淡白＆濃厚のバランスがとてもよいコースでした。


スイカのソルベが出た後、一皿目のデザート。。。
なんだったかしら？これ、、、、。



とっても美味しい桃のタルトで締め。
量もちょうどよく、すべてきちんといただけました。
お店の内装、入り口の雰囲気など、
かしこまった感じではなく、カジュアル。
でも、お料理は遊び心あふれる、斬新なフレンチ。
それが、ルジュードラシエットでした。また行きたいなぁ。

次回、１０月はいよいよカンテサンスを予約できました！
１１月には、ゴージャス某氏の軽井沢の別荘にお出かけする予定。